《红楼梦》里有座大观园，大观园的山水园林建筑，和园内的饮食男女风俗，
彷佛是中国清朝贵族文化的缩影，一直吸引著无数人的好奇。

　　提到大观园，很多人第一联想到刘姥姥。刘姥姥一进荣府时，大观园还没兴
建，这位七十几岁的村妇带著外孙板儿由乡下进城，去找王熙凤攀亲戚告难，获赏
二十两银子，欢喜得浑身发养，引俗语「瘦死的骆驼比马大」，对王熙凤说「你老
拔根寒毛比我们的腰还粗呢」的话，让人印象深刻，详见《红楼梦》第六回。到了
第三十九回，刘姥姥进大观园，则又上演了一场有关饮食活动的好戏，好戏的高潮
见于第四十、四十一回。

　　第四十回「史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令」，写刘姥姥手持一双「老
年四楞象牙镶金」的筷子，高声念著「老刘，老刘，食量大如牛，吃一个老母猪不
抬头」，却夹不住小巧滑溜的鸽子蛋，惹得上上下下哈哈大笑起来；后来饮酒行
令，凤姐、鸳鸯等人寻刘姥姥穷开心，刘姥姥则依庄家人本色说话，也闹得哄堂大
笑。第四十一回「栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫」，写刘姥姥酒足饭饱，
迷失路径，醉卧怡红院，弄了满床酒气臭屁，而在此之前还有她品尝「茄鲞」的描
述。凤姐儿曾对「茄鲞」的制作和吃法详加介绍：

　　把才下的茄子，把皮□了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子
肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁子，用鸡汤煨乾，将香
油一收，外加槽油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪子一拌就
是。

　　一道茄子，竟有如此繁复的加工，难怪刘姥姥听了，摇头吐舌说：「我佛祖！
倒得十来只鸡配他」。大观园饮食之精致讲究，于此可见一斑。

　　根据专家的统计，《红楼梦》一百二十回里提到及的食品多达一百八十几种，
名目繁多，汤、菜、粥、面之余，尚有丰富的茶文化、酒文化记载，真实的反映了
十八世纪中叶中国的饮食风俗。例如第四十九回「脂粉香娃割腥啖□」描述史湘云
等人吃「烤鹿肉」的情形邓云乡《红楼风俗谭》就认为：「这吃鹿肉和涉及到生吃
鹿肉的习俗，应该也算是《红楼梦》中所反映的满州习俗之一」；又如第六十三回
「寿怡红群开夜宴」提到安席划拳、掷骰抢红，以及行「占花名儿」的酒令游戏，
也都是丰富采彩的饮食活动。

　　饮食风俗之外，《红楼梦》对于同属「人之大欲」的男女之情，也多有著墨。

　　高国藩《红楼梦民俗趣话》一书曾据《红楼梦》中的婚俗语，就订婚婚俗(放
定、过礼)、举行婚礼时的婚俗(坐床撒帐、饮交杯酒、新娘盖头 )、婚后一系列变
化 的风俗习惯(上头、开脸、堂客、内人、□妇、陪房、通房、东床、回门、回九)
依序加以探讨，认为《红楼梦》中的婚俗语表现了清代民间婚俗的全貌，「从民俗
学角度而言，它是清代婚俗的宝藏」。

　　《红楼梦》里正式的婚俗资料，比较集中在后四十回。至于前八十回里，则多
见男女私情的描述，包括鞋子、头发、指甲等爱情信物及其象徵意义，都有陈述。
格外引人注意的是，傻大姐在大观园捡到的那个绣春囊。

　　第七十三回讲贾母房里「体肥面阔，两只大脚」的十四五岁的傻大姐，因在入
园玩耍，无意间在山石背后拾获五彩绣香囊：

　　其华丽精致，固是可爱，但上面绣的并非花鸟等物，一面却是两个人赤条条的
盘踞相抱，一面是几个字。

　　「心性愚顽，一无知识」的傻大姐不认得是春意儿，心下盘算：「敢是两个妖
精打架？不然就是两口子相打」，把它交了出去，不料引发大观园的一场轩然大
波。第七十四回里，王夫人拿出这个「十锦春意香袋」责难凤姐，凤姐吓了一跳，
随即百般辩称：虽不敢说并无这个东西，但眼前所见香袋一是外头雇工仿著内工绣
的，带子穗子一概是市卖货」，自己绝不可能把这样的「劳什子」带在身上各处
去……。

　　傻大姐捡到的这个绣春襄到底是谁的，很难却认，因为透过王熙凤的狡辩与分
析，绣春襄的持有人，一下子扩充到大观园里众多的年轻媳妇和小姨娘身上，也有
此可见此类「情趣用品」的流行。而这种情趣用品，在传统社会里，跟「箱底画」
一样，应该也有其婚前「恶补用的性教材」的用途。

(本资料摘录于国文天地14卷04期)